Cinghiale in salmi con olive nere taggiasche marinato con vino sangiovese.
Carrè di maiale di Cinta Senese a lunga cottura e scalogno intero.
Trippa fritta e pollo in tempura con salsa alle cipolle.
Stracotto di Manzo con SORRA, cipolle di Certaldo secche e crema di patate biologiche.
La griglia e barbecue
Bistecca /Fiorentina taglio a T minimo 1 kg (ricordati che sotto le 3 dita è carpaccio).
Bistecca/Costata da 800 a 1,200 kg con osso.
Galletto marinato e grigliato.
Misto carne 1 salsiccia mista, 1/4 di rosticciana speziata e 1/4 di pollo.
Tagliata di Scamerita 400gr
