Incominciando con i nostri salumi e formaggi da filiera corta
IL tagliere Santallago
Selezione di salumi del nostro territorio, crostini di Santallago, il pecorino stagionato e semi stagionato olive nostraline e cipollotti rossi in agro dolce.
La nostra degustazione di formaggi
lo stravecchio, Pecorino lucchese, Giunco della Carfagnana, il gorgonzola stagionato le nostre mostarde e miele
Il prosciutto Toscano e la burratina
Burratina del cilento con prosciutto stagionato lucchese,pomodori freschi e salsa al basilico
Prime portate
Paccheri alla Gricia con pecorino romano Sardo, guanciale senese e tanto pepe.
Spaghettoni alla LAPUANA con lardo di colonnata pomodorino giallo, parmigiano reggiano e peperoncino fresco.
Pasta fresca lunga con funghi Porcini speziata alla nepitella.
Il tagliolino al tartufo nero e burro chiarificato.
Tortelli di magro come da tradizione lucchese, conditi con ragù.
Pasta fresca lunga con battuto di Cinghiale al coltello.
Pasta corta alla pommarola .
Seconde portate
Cinghiale in salmi con olive nere taggiasche marinato con vino sangiovese
Carrè di maiale di Cinta Senese a lunga cottura e scalogno intero
Stracotto di Manzo con SORRA, cipolle di Certaldo secche e crema di patate biologiche
La griglia e barbecue
Bistecca /Fiorentina taglio a T minimo 1kg (ricordati che sotto le tre dita è carpaccio).
Bistecca/Costata da 800 a 1,200 kg con osso.
Misto carne 1 salsiccia mista, 1/4 di rosticciana speziata e 1/4 di pollo.
Tagliata di Scamerita 400 gr.
Contorni
Patate locali biologiche al forno
Insalata mista
Verdure al forno peperoni melanzane e carote
Patate fritte
La pizzeria
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico
Pomodoro, mozzarella, basilico
Diavola
Pomodoro, mozzarella e salamino piccante
Santallago
Mozzarella, salsiccia e funghi porcini
Misticanza
Mozzarella insalata mista parmigiano a scaglie
Dessert
Torta alle mele
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Crostata della nonna
Cantucci e vin santo
Tutta la panificazione viene fatta da noi
